Description
Collioure Rouge Terrimbo Certifié Bio
En bas du village de Cospron, proche de l’Anse de Paulilles qui s’ouvre sur la Méditerranée, le domaine de Terrimbo s’est récemment installé sur une superficie de 1,5 ha de terre au sol de schiste, orientée sud-est et bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel.
Terroir
Schistes
Elevage
Raisins egrappés et triés. Maceration préfermentaire, puis fermentation (sans levurage) a 30C et élevage en barrique pendant un an.
Cépages
60% grenache noir
40% syrah
Accompagnement
Gigot d’Agneau roti aux herbes, pot au feu, chevreuil
Avis
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