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Vendu par carton de 6 bouteilles
Soit 27€ la Bouteille
Collioure Rouge Adeodat
Adeodat se décline en blanc et en rouge. » Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts. Le peu de volume issu de ces parcelles nous permet de travailler les jus délicatement »
Cépages Grenache noir et Carignan
Assemblage : vieilles vignes complantées (essentiellement Grenache noir et Carignan)
Garde Collioure rouge Adeodat : 10 ans et plus
Servir à 16°C
Alcool: 14,5% Vol
Augustin, c’est Augustin Parcé, le fils de Marc (la Rectorie). Après avoir travaillé au domaine familial puis fait ses classes chez Jean Thévenet à Mâcon et Fréderic Mugnier à Chambolle, il est revenu à Banyuls en 2014 pour créer son propre domaine (7 ha réparti en 10 parcelles)
Découvrir toute la gamme Augustin : Gamme augustin
Le vigneron
Une nouvelle page s’est ouverte en 2015 dans l’histoire viticole de l’incontournable famille Parcé : Augustin, fils de Marc et neveu de Thierry, a créé son domaine, 7 ha de vignes en collioure. Avant cela, il avait oeuvré sur le domaine familial de la Rectorie, puis a eu envie d’ailleurs : quelques années de compagnonnage chez Jean Thévenet à Quintaine, puis chez Frédéric Mugnier à Chambolle, et enfin chez Pierre Borie à Boutenac.
L’avis du Guide Hachette des Vins
tout en fruits malgré un élevage de quatorze mois en fût, le nez évoque la grenade, la fraise et la groseille. À l’unisson, la bouche se montre souple, gourmande, pleine de fraîcheur. Un collioure dynamique.
