Description
Collioure Le Rosé de mon Père
Un rosé tout en fruit qui saura accompagner vos repas d’été à l’ombre d’un olivier. 2019 est une excellente année, petite mais très gourmande. Ce millésime a été vinifié en pressurage direct afin que les tanins ne heurtent pas et qu’il conserve sa belle robe rose tendance plein été.
VINIFICATION Collioure Le Rosé de mon Père
- CEPAGES : 50% Grenache noir – 40% Syrah – 10% Mourvèdre
- AGE MOYEN DES VIGNES : entre 10 et 15 ans
- RENDEMENTS : 32hl/ha. Alc. 13%Vol.
- Pressurage direct.
Débourbage à froid.
Fermentation à basse température (16-18°).
Soutirage dès la fin de fermentation.
Malo-lactique non faite.
ELEVAGE Collioure Le Rosé de mon Père
En cuve sur lies fines durant 3 mois.
NOTE DE L’OENOLOGUE
- ROBE : Jolie robe rose pâle légèrement saumonée.
- NEZ : Belle intensité, groseille fraîche, fraise des bois et sirop de grenadine.
- EN BOUCHE : Très friande, fraise des bois, groseille, grenade et une pointe de mandarine
Vin gras, frais, friand, souple et minéral .
Bon équilibre, long en bouche et frais.
GASTRONOMIE
Poissons et viandes grillés.
Viandes blanches.
Anchois de Collioure.
Thon à la tomate.
Paella…
format:
75 cl
Le vigneron
Établi au cœur de Collioure, dans une des plus petites rues de la cité, ce domaine est dirigé depuis 2006 par Laetitia Piétri-Clara, qui a pris la suite de sa mère Maguy. Appuyée par l’œnologue Hélène Grau, la vigneronne perpétue la tradition inaugurée à la fin du XIXes. par son arrière-grand-père Étienne Géraud, médecin retourné aux vignes familiales. Le vignoble couvre 20 ha, essentiellement en AOC banyuls et collioure.
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