Description
Collioure Inspirations Celeste Rouge
La gamme « Inspirations »
Les spécificités et les particularités du Clos Saint Sébastien sont mises en valeur dans cette gamme .Des vins à forte personnalité, fruits d’une sélection parcellaire et d’un travail de vinification minutieux. Véritable signature du domaine, les 4 vins de cette gamme font référence aux éléments de la nature :la terre, l’eau, l’air et le feu.
CÉPAGES
90 % Grenache noir
10% Carignan
10% Carignan
PARCELLES : Escoumes
VINIFICATION
Macération préfermentaire à froid
Remontage ou pigeage 2 fois par jour
Macération entre 4 et 5 semaines en cuve inox
Remontage ou pigeage 2 fois par jour
Macération entre 4 et 5 semaines en cuve inox
ELEVAGE : 1 an sur lies fines en foudre
Avis
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