Collioure Blanc Adeodat 2020- Domaine Augustin

162,00

Vendu par carton de 6 bouteilles

Soit 27€ la Bouteille

e transactionCHRONO VINI

Collioure Blanc Adeodat

Adeodat se décline en blanc et en rouge.  » Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts. Le peu de volume issu de ces parcelles nous permet de travailler les jus délicatement  »

Les blancs et gris sont pressés lentement, pour ne garder d’eux que le meilleur. Puis ils sont vinifiés et élevés en fûts, pour être mis en bouteille fin Mars.

Cépages Grenache Blanc et gris

Assemblage : très vieilles vignes de Grenaches blancs et gris

Garde Collioure Blanc Adeodat : 10 ans et plus

Alcool: 14,5% Vol

Augustin, c’est Augustin Parcé, le fils de Marc (la Rectorie). Après avoir travaillé au domaine familial puis fait ses classes chez Jean Thévenet à Mâcon et Fréderic Mugnier à Chambolle, il est revenu à Banyuls en 2014 pour créer son propre domaine (7 ha réparti en 10 parcelles)

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Le vigneron

Une nouvelle page s’est ouverte en 2015 dans l’histoire viticole de l’incontournable famille Parcé : Augustin, fils de Marc et neveu de Thierry, a créé son domaine, 7 ha de vignes en collioure. Avant cela, il avait oeuvré sur le domaine familial de la Rectorie, puis a eu envie d’ailleurs : quelques années de compagnonnage chez Jean Thévenet à Quintaine, puis chez Frédéric Mugnier à Chambolle, et enfin chez Pierre Borie à Boutenac.

L’avis du Guide Hachette des Vins

tout en fruits malgré un élevage de quatorze mois en fût, le nez évoque la grenade, la fraise et la groseille. À l’unisson, la bouche se montre souple, gourmande, pleine de fraîcheur. Un collioure dynamique.

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