Description
Banyuls Tradition Inspirations Ardente
La gamme « Inspirations »
Les spécificités et les particularités du Clos Saint Sébastien sont mises en valeur dans cette gamme .Des vins à forte personnalité, fruits d’une sélection parcellaire et d’un travail de vinification minutieux. Véritable signature du domaine, les 4 vins de cette gamme font référence aux éléments de la nature :la terre, l’eau, l’air et le feu.
CÉPAGES
70 % Grenache Noir
15% Grenache Gris
15% Grenache Blanc
15% Grenache Gris
15% Grenache Blanc
PARCELLES : Seris – Cosprons
VINIFICATION
Macération préfermentaire à froid
Remontage quotidien
Macération 3 semaines après mutage sur grain
Remontage quotidien
Macération 3 semaines après mutage sur grain
ELEVAGE : Entre 15 et 20 ans en fûts de chêne non ouillés en oxydation
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