Banyuls Joseph Géraud 2014 - Pietri Geraud

126,00

Vendu par carton de 6 bouteilles

Soit 21€ la Bouteille

e transactionCHRONO VINI

Banyuls Joseph Géraud

 Les foudres ne sont jamais complètement vidés, ainsi le très vieux guide le plus jeune dans son élevage : c’est le système des « Solera ».

1 Étoile au Guide Hachette 2020 « Oublié 7ans en foudres, ce 2011 est empreint de fruits secs, de miel, de tabac blond et de torréfaction. Promesses tenues au palais: souplesse, fraîcheur et longueur. »

VINIFICATION  Banyuls Joseph Géraud

  • CEPAGES : 90% Grenache noir et gris – 10% Carignan
  • AGE MOYEN DES VIGNES : entre 40 et 100 ans
  • RENDEMENTS :  20hl/ha.
  • SUCRE RESIDUEL :75gr/l
    Macération traditionnelle.
    Fermentation sous contrôle des températures.
    Mutage sur grain.
    Macération de 3 semaines.
    Pressurage doux.
    Soutirage de printemps.

ELEVAGE Banyuls Joseph Géraud

En cuve béton sur lies fines pendant 1 an, puis durant 6 ans en foudres de chêne pour 90% du Banyuls et 10% en barriques à l’extérieur. Mise en bouteille Août 2013

NOTE DE L’OENOLOGUE Banyuls Joseph Géraud

  • ROBE : Tuilée aux reflets bruns.
  • NEZ : Notes torréfiées, à dominante noix, tabac, pruneau et cacao.
  • EN BOUCHE :  Première attaque, palette de fruits secs ; puis se développent des notes de noix, café, chocolat, surtout en fin de bouche. Vin gras équilibré et chaleureux. Tanins fondus. Long en bouche. Légèrement boisé..

GASTRONOMIE Banyuls Joseph Géraud

Dessert à base de chocolat, tarte aux noix, moka, café. Fromages à pâte persillée, vieux fromages de chèvre. Foie gras poêlé. Fin de repas, avec un cigare.

Vigneron Laetitia Piétri-Clara

Établi au cœur de Collioure, dans une des plus petites rues de la cité, ce domaine est dirigé depuis 2006 par Laetitia Piétri-Clara, qui a pris la suite de sa mère Maguy. Appuyée par l’œœnologue Hélène Grau, la vigneronne perpétue la tradition inaugurée à la fin du XIXes. par son arrière-grand-père Étienne Géraud, médecin retourné aux vignes familiales. Le vignoble couvre 20 ha, essentiellement en AOC banyuls et collioure.
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